贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，在－18℃保存的速冻食品。贡丸的弹性、韧性较好，含在口里弹性十足，其口感酥脆、爽口、细腻，色泽均匀，滋味清香柔和。

贡丸的食用方法多样。既能煮汤吃，也可炒菜吃，是汤菜和火锅菜中的良好原料。关东煮、煎、蒸、炸、烧烤、微波皆可。而且贡丸经久煮之后，不糊、不缩水、不变小，香脆依然。

贡丸汤
1.水或高汤入锅煮沸，加入贡丸，高火烹煮15分钟左右至滚。
2.适当调味后，加胡椒粉少许，洒上芹菜末，即成简便又好吃的新竹贡丸汤。

卤贡丸
把贡丸放入卤肉臊中一起卤，卤至油亮的咖啡色便成了台南担仔面的一道名菜（卤贡丸）。

关于贡丸的由来，有个美丽的故事。传说当地有一猪肉贩，年老时将生意交给儿子经营。老人家无法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳妇便绞尽脑汁，将猪肉剁碎后，用木棒捶打成肉酱再烹煮，咬起来清脆爽口，味道异常鲜美，自此，公公每餐必佐，孝妇的佳话传遍乡里，贡丸也随之流行开来。